"Genießen im Dunkeln"
REZEPTE zum Menü 2009» Alle Rezepte sind hier zum Download hinterlegt (PDF 3,4 MB)
4-Gänge Bio-Menü - alle Zutaten und Produkte kontrolliert nach DE-001 Öko-Kontrollstelle
Vorspeise
- Pochiertes Tilapiafilet auf Buttergurken
mit körniger Senfsauce, Estragon-Kartoffelpüree, und Süßkartoffelstroh
Suppe
- Rote- Beete- Meerrettich -Suppe mit Orangen-Espuma
Hauptgang
- Kalbsrücken mit Roquefort –Sauce, Kohlrabi-Birnen-Preiselbeer-Gemüse und einem Kürbis-Mais-Cornflakes-Puffer
Dessertteller
- Lavendelcanache mit Biskuitboden
- Karamellschnitte mit Knusperboden
- Mango- Mousse mit Kokossoße
- Fruchtspieße mit Sirup
