Austernpilz-Taschen

gut gebacken - Herzhaftes aus dem Ofen

Zutaten
für 4 Portionen:

6 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
300 g Austernpilze.
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El tegut... Sonnenblumenöl
2 El Crème fraîche
8 El geriebenen Emmentaler
1 Eigelb
2 El Wasser
½ Topf in Streifen geschnittenes Basilikum

Zubereitung
Blätterteig (tiefgekühlt) auseinanderlegen, auftauen lassen. Austernpilze putzen, fein hacken. Zwiebeln, Knoblauchzehe fein würfeln. Pilze in tegut... Sonnenblumenöl braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln, Knoblauch zu den Pilzen geben, glasig dünsten. Crème fraîche, 4 El geriebenen Emmentaler zugeben, 2 Minuten einkochen lassen, salzen, pfeffern. 4 Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils auf 15x15 cm ausrollen. Aus restlichem Teig 4 Kreise von je 3 cm Durchmesser ausstechen. Pilzmasse auf den Quadraten verteilen, Teigspitzen zur Mitte klappen, mit kaltem Wasser bestreichen, ausgestochene Kreise daraufsetzen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Teigtaschen damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit je 1 El geriebenem Emmentaler bestreuen, im 200 Grad heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Mit in Streifen geschnittenem Basilikum bestreut servieren.