Asiatische Paprika-Pfanne mit Kalbfleisch

fernöstlich genießen – mit feiner Ingwernote

Zutaten
für 4 Personen:

250 g tegut... Basmati-Reis
500 g kff Bio-Kalbfleisch aus der Keule
je 2 rote, grüne Paprikaschoten + 1 gelbe
1 kleine Dose Ananasstücke (= ca. 230 g)
2 Knoblauchzehen
60 ml Gemüsebrühe
3 El Sojasauce
3 El tegut... Olivenöl
2 El tegut... Weißweinessig
1 El Akazienhonig
1 Tl tegut... Ingwerpulver
1 El Speisestärke

Zubereitung
Basmatireis nach Packungsanleitung garen. Kalbfleisch in mundgerechte Stücke, Paprika in ca. 3 cm lange, sehr schmale Streifen schneiden. Ananasstücke abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Knoblauch fein hacken, mit 4 El Ananassaft, Gemüsebrühe, Sojasauce, 2 El Olivenöl, Essig, Honig, Ingwerpulver, Stärke verrühren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 2–3 Min. darin rundum anbraten, Paprikastreifen zufügen, einige Minuten mitbraten. Ananasstücke zugeben, Sauce einrühren, alles kurz aufkochen lassen. Asiatische Paprika-Pfanne zusammen mit gegartem Basmati-Reis servieren.

Salutogenese-Tipp
Der Wollmantel für Innen
Wußten Sie schon, daß Paprika mit den höchsten Vitamin-C-Gehalt allen Frischgemüses hat? Das erfrischende Gemüse enthält sogar mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und dient somit bestens zur Stärkung der Abwehrkräfte – besonders auch vor den langen Wintermonaten. Die zudem reichlich enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe bieten darüber hinaus einen natürlichen Schutz vor Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen. Weitere wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – hier vor allem Vitamin E und B, sowie Kalium, Calcium und Magnesium kommen bei dem knackigen Gemüse ebenfalls nicht zu kurz. Mehr als ein guter Grund also, neben einem prall gefüllten Obstkorb auch einen guten Vitamin-Vorrat mit farbenfrohem Paprika zu Hause zu haben.